Желатин листовой VALDE/Ewald Халяль (сила 140+ блюм ) 5 листов

90 руб.
На складе
Артикул: 667
на 90 руб.
Купить в
один клик
Быстрая доставка
В течение двух дней
(вес приблизительно 27-30 грамм)
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Масса листового желатина составляет около 5 гр. на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32oC. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Описание товара Листовой желатин Ewald-Gelatine GMBH производства Германии. Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, тоффи и мороженого.
Состав Белок 85 г, доля влаги <15%, примеси < 2%, углеводы 0 г, жиры <0.5 г.